Tsukiji Kawamura

쓰키지 4초메에 자리한 Tsukiji Kawamura의 차림표를 펼치면, 라멘과 수준 높은 와규가 어우러진 과감한 조합이 먼저 시선을 끈다. 기본 육수는 간장, 소금, 된장, 매운 된장 등이 갖추어져 있어 취향에 맞는 구성을 차분히 고를 수 있다.

가볍게 즐기고 싶다면 닭 차슈와 쪽파를 곁들인 진한 닭 육수 라멘이 편안한 선택이 된다. 묵직한 감칠맛을 내면서도 기름지지 않은 토리파이탄 계열의 국물은 간장이나 소금 베이스에서 그 윤곽이 또렷하게 드러나며, 도중에 산초 등 향신채를 더해 산뜻하게 맛의 변화를 즐길 수도 있다.

이곳만의 매력을 온전히 맛보려면 A5 와규 슬라이스를 얹은 라멘을 눈여겨볼 만하다. 뜨거운 국물에 녹아드는 지방의 단맛과 부드러운 육질이 인상적이며, 안심이나 샤토브리앙을 올린 특별한 메뉴까지 단계별로 마련되어 있다. 닭고기와 와규를 함께 얹은 메뉴도 준비되어 있어 고명이 전하는 포만감이 남다르다.

면 요리 외에도 고추냉이와 소금으로 맛보는 A5 와규 꼬치와 미니 버거, 스키야키 주와 채끝 스테이크 주 등 덮밥류까지 폭넓게 갖추고 있다. 맥주와 와인 같은 주류도 함께 마련되어 있어, 육류 요리를 곁들여 술 한잔을 기울인 뒤 면으로 식사를 마무리하기에도 알맞다.

조리 과정을 눈앞에서 볼 수 있는 카운터석뿐 아니라 테이블석과 개별실도 갖추어져 있다. 낮 시간의 점심 식사는 물론, 자리를 예약해 차분한 저녁 시간을 보내는 등 상황과 목적에 맞춰 찾기 좋은 곳이다.